Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
Hefeteig
- 250 g Mehl
- 0,5 Würfel Hefe (20 g)
- 1 EL Zucker
- 125 ml lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- Salz
- 50 g Butter, weich
Streusel
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 150 g Butter, weich
Außerdem
- Backpapier für das Blech
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken.
- Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker, Milch und Mehl zu einem Vorteig verrühren.
- Den Vorteig etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Anschließend alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Teig ausrollen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einem Küchentuch in der Größe des Blechs ausrollen und auf das Blech legen.
- Den Teig nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Streusel zubereiten
- Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und weiche Butter vermengen.
- Die Zutaten mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
Kuchen backen
- Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste bei 190 °C etwa 20–25 Minuten goldgelb backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die Streusel nur kurz mit den Fingerspitzen vermengen. So bleiben sie locker und bilden beim Backen eine schöne, knusprige Oberfläche.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65–70 Minuten plus Geh- und Abkühlzeit
