Zutatenliste
Für 8 Stücke
Biskuit
- 120 g weiche Butter
- Salz
- 50 g geschmolzene Zartbitterkuvertüre
- 7 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
Füllung
- 8 Blatt Gelatine
- 450 g Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 60 ml Amaretto
- 200 ml Sahne
- 60 g gehackte Amarettini
Außerdem
- 250 ml geschlagene Sahne
- 1 EL Johannisbeergelee
- 50 g Vollmilchschokospäne
So wird's gemacht
Biskuit zubereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
- Butter und Salz cremig rühren. Die geschmolzene Kuvertüre einfließen lassen und weiterrühren, bis die Masse cremig ist.
- Eier trennen und die Eigelbe nacheinander unter die Butter-Kuvertüre-Masse rühren.
- Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
- Mehl und Kakaopulver mischen und zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 7–10 Minuten backen.
- Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
Biskuit zuschneiden
- Den Biskuit in 3 Streifen von jeweils 30 × 10 cm schneiden.
- Einen Streifen in eine mit Folie ausgelegte Kastenform legen.
Füllung zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Joghurt mit Zucker und Amaretto glatt rühren.
- Die aufgelöste Gelatine unter die Joghurtmasse rühren.
- Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und zusammen mit den gehackten Amarettini unterheben.
Schnitten schichten
- Die Hälfte der Creme in die Kastenform geben.
- Mit dem zweiten Biskuitstreifen bedecken.
- Die übrige Creme einfüllen und mit dem dritten Biskuitstreifen abschließen.
- Die Amaretto-Schnitten etwa 3 Stunden kühl stellen.
Verzieren
- Den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen.
- Mit geschlagener Sahne, Johannisbeergelee und Vollmilchschokospänen verzieren.
Tipp
Die Creme erst auf den Biskuit geben, wenn sie leicht zu gelieren beginnt. So bleibt die Schichtung beim Zusammensetzen stabil.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 55 Minuten inkl. Kühlzeit
