Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
- 400 g TK-Blätterteig
- 150 g Marzipanrohmasse
- 5 EL Crème fraîche
- 50 g gemahlene Mandeln
- 6 Nektarinen
- 25 g Mandelblättchen
- 1 EL Puderzucker
So wird's gemacht
Blätterteig vorbereiten
- Die Blätterteigplatten nebeneinander auf der Arbeitsfläche auslegen und nach Packungsangabe auftauen lassen.
- Die Teigplatten leicht überlappend auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen.
Marzipanbelag zubereiten
- Marzipanrohmasse grob würfeln und mit der Crème fraîche pürieren.
- Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze oder 205 °C Umluft vorheizen.
- Die Marzipanmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Dabei rundum einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen.
- Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten und anschließend abkühlen lassen.
- Die Mandeln auf den Marzipanbelag streuen.
Nektarinen vorbereiten
- Nektarinen waschen und in dünnen Spalten vom Stein schneiden.
- Die Nektarinenspalten dachziegelartig auf dem Belag anordnen.
- Mit den Mandelblättchen bestreuen.
Kuchen backen
- Den Kuchen etwa 20 Minuten backen.
- Anschließend vollständig erkalten lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Servieren
Den Blechkuchen mit Marzipan mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp
Die gemahlenen Mandeln nur leicht anrösten und vor dem Verteilen vollständig abkühlen lassen, damit sie ihr nussiges Aroma behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten plus Auftau- und Abkühlzeit
