Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
Hefeteig
- 375 g Mehl
- 25 g Hefe
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Butter oder Margarine
Füllung
- 1 l Milch
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g grober Grieß
- 375 g Mohn, gemahlen
- 1/4 l heiße Milch
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 50 g Rosinen
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale von
- 2 EL Rum
- 2 Eier, getrennt
Guss
- 250 ml heiße Milch
- 50 g Puderzucker
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Aus Mehl, Hefe, Milch, Ei, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Butter oder Margarine einen Hefeteig zubereiten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gut aufgehen lassen.
Mohnfüllung zubereiten
- Milch mit Zucker und Salz aufkochen.
- Grieß einrühren, einmal aufkochen lassen und den Topf von der Herdplatte nehmen.
- Mohn mit der heißen Milch überbrühen.
- Die Hälfte des noch warmen Grießbreis zum Mohn geben und mit Mandeln, Rosinen, Zitronenschale und Rum verrühren.
Kuchen schichten
- Den Hefeteig auf ein Backblech oder in eine Fettpfanne streichen.
- Den Mohngrießbrei gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
- Das Eigelb unter den restlichen Grießbrei rühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Masse über die Mohnschicht streichen.
Mohnkuchen backen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen.
Kuchen tränken
- Den heißen Kuchen nach dem Herausnehmen mehrfach mit einem Stäbchen einstechen.
- Die heiße Milch gleichmäßig über den Kuchen gießen.
- Mit Puderzucker bestreuen.
Tipp
Die heiße Milch nach dem Backen gleichmäßig über den noch warmen Kuchen verteilen. So kann sie gut in die Oberfläche einziehen und macht den Mohnkuchen besonders saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten plus Gehzeit
