Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
- 250 g weiche Butter
- 550 g Zucker
- 4 Eier
- 500 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 3 Pkg. backfertige Mohnfüllung (à 250 g)
- 750 g Magerquark
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 40 g Speisestärke
- 2 Zitronen, Saft von
- 2 EL Puderzucker
So wird's gemacht
Streuselteig zubereiten
- Butter, 200 g Zucker und 1 Ei mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig rühren.
- Mehl und Backpulver mischen und darübersieben.
- Alles mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
- Etwa zwei Drittel der Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und leicht andrücken.
- Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verstreichen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Quarkmasse zubereiten
- Die übrigen Eier trennen.
- Quark, Öl, restlichen Zucker, Eigelb, Speisestärke und Zitronensaft glatt verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf der Mohnfüllung verstreichen.
- Mit den übrigen Streuseln bestreuen.
Kuchen backen
- Den Kuchen etwa 50 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Streusel nur leicht andrücken, damit der Boden locker bleibt und beim Backen eine angenehm knusprige Struktur bekommt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten plus Abkühlzeit
