Zutatenliste
Für 1 Backblech
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 1 TL Zucker
- knapp 1/4 l handwarme Milch
- 165 g Margarine
- 65 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 kl. Ei
Füllung
- 1 kg Magerquark
- 1/8 l Milch
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1500 g Äpfel
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Aus Mehl, Hefe, 1 TL Zucker und der handwarmen Milch einen Vorteig zubereiten.
- Margarine, 65 g Zucker, Salz und Ei dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Teig auf dem Blech vorbereiten
- Eine Fettpfanne oder ein Backblech mit hohem Rand einfetten.
- Den Hefeteig darauf ausrollen und nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Beim Gasherd Stufe 4 einstellen.
Füllung vorbereiten
- Magerquark mit der Milch sahnig verrühren.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker verquirlen und über der Quarkmasse verteilen.
- Äpfel schälen, vierteln und in dünne Schnitze schneiden.
- Die Apfelschnitze gleichmäßig auf dem Quark verteilen.
- Den Kuchen nochmals etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Kuchen backen
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene bei 200 °C etwa 35 Minuten backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die Apfelschnitze möglichst gleichmäßig verteilen, damit der Kuchen auf dem gesamten Blech gleichmäßig durchbackt.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten plus Geh- und Abkühlzeit
