Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
Hefeteig
- 30 g frische Hefe
- 45 g Zucker
- 200 ml Milch, lauwarm
- 3 EL Öl
- 375 g Mehl
- 1 Prise Salz
Erster Belag
- 250 g Magerquark
- 125 g Schmand
- 2 EL Zucker
Zweiter Belag
- 375 g Schmand
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker
Außerdem
- 100 g Rosinen
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Hefe zerbröckeln und mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren.
- Die Mischung 15–20 Minuten gehen lassen.
- Nach und nach Öl, Mehl und Salz unterrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Ersten Belag zubereiten
- Magerquark, 125 g Schmand und 2 EL Zucker glatt verrühren.
Kuchen vorbereiten
- Den Teig ausrollen und auf einem geölten Backblech verteilen.
- Den Teig nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
- Den ersten Belag daraufstreichen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Kuchen vorbacken
- Den Kuchen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche des Belags goldgelb ist.
Zweiten Belag zubereiten
- 375 g Schmand, Schlagsahne und 2 EL Zucker verrühren.
- Den zweiten Belag nach den ersten 20 Minuten gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Kuchen fertig backen
- Den Kuchen weitere etwa 15 Minuten bei 200 °C backen.
- Anschließend kurz abkühlen lassen und noch lauwarm servieren.
Tipp
Den zweiten Belag vorsichtig auf der bereits gebackenen ersten Schicht verteilen, damit die beiden Schichten klar voneinander erkennbar bleiben.
Servieren
Der Kuchen schmeckt frisch und noch lauwarm besonders gut.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten plus Gehzeit
