Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
- 500 g Blaubeeren
- 200 g Butter oder Margarine
- 4 Eier (Gew.-Klasse 2)
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- Fett für das Backblech
- 2 EL Zucker
So wird's gemacht
Blaubeeren vorbereiten
- Blaubeeren verlesen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Butter oder Margarine schmelzen.
- Eier trennen.
Teig zubereiten
- Eigelb und 100 g Zucker mit 1 EL lauwarmem Wasser mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren.
- Das flüssige, heiße Fett nach und nach unterrühren.
- Eiweiß mit 100 g Zucker und Salz steif schlagen und auf die Eimasse geben.
- Mehl und Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben.
- Alles mit dem Schneebesen vorsichtig zu einer homogenen Masse vermengen.
Kuchen vorbereiten
- Ein Backblech fetten und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
- Die gut abgetropften Blaubeeren auf dem Teig verteilen.
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Beim Gasherd Stufe 2 einstellen.
Blaubeerkuchen backen
- Den Kuchen auf der 2. Einschubleiste von unten etwa 30 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten die 2 EL Zucker gleichmäßig über den Kuchen streuen.
Tipp
Die Blaubeeren vor dem Verteilen besonders gut abtropfen lassen. So bleibt der Teig schön locker und wird nicht durch überschüssige Flüssigkeit zu feucht.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
