Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
Biskuitteig
- 4 Eier
- 4 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale von
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
Belag
- 2 Pkg. Puddingpulver Mandelgeschmack
- 1 l Milch
- 1 1/2 kg Johannisbeeren, Himbeeren oder Brombeeren
- 2 Pkg. roter Tortenguss
- 1/2 l Johannisbeersaft
So wird's gemacht
Biskuitteig zubereiten
- Eiweiß mit dem kalten Wasser zu steifem Schnee schlagen.
- Dabei Salz, Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen.
- Zitronenschale und verquirltes Eigelb vorsichtig unterziehen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Biskuit etwa 15 Minuten backen.
Pudding zubereiten
- Puddingpulver mit der Milch nach Packungsangabe zubereiten.
- Den Pudding abkühlen lassen.
- Den gebackenen Biskuit vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Den Pudding gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen.
Beeren vorbereiten
- Johannisbeeren, Himbeeren oder Brombeeren vorbereiten und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
Tortenguss zubereiten
- Tortenguss nach Packungsangabe mit dem Johannisbeersaft zubereiten.
- Den Guss gleichmäßig über die Früchte ziehen.
- Den Kuchen vollständig erkalten lassen.
Servieren
Nach Geschmack mit Sahne garnieren.
Tipp
Den Pudding vor dem Aufstreichen gut abkühlen lassen. So bleibt die Biskuitschicht stabil und die Beeren sinken nicht in die Creme ein.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten plus Abkühlzeit
