Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
- 400 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 200 ml Milch
- 40 g Butter
- 300 g Zucker
- 5 Eier
- Salz
- 500 g Schichtkäse
- 100 g Sauerrahm
- 2 Pkg. Vanillinzucker
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 1 kg Aprikosen
- 700 g Süßkirschen
- 75 ml Sahne
- 2 EL Mandelblättchen
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Hefe, lauwarme Milch, zerlassene Butter, 40 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Käsemasse zubereiten
- Schichtkäse, Sauerrahm, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Pkg. Vanillinzucker, Orangenschale und Vanillepuddingpulver verrühren.
Früchte vorbereiten
- Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren und entsteinen.
- Kirschen abbrausen und entsteinen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kuchen vorbereiten
- Den Hefeteig in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen.
- Die Käsemasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Aprikosen und Kirschen daraufgeben.
- Den Kuchen etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- 2 Eier, 1 Pkg. Vanillinzucker, 75 g Zucker und Sahne verrühren.
- Den Guss gleichmäßig über die Früchte geben.
Kuchen backen
- Den Kuchen 35–40 Minuten backen.
- Nach etwa 30 Minuten mit dem restlichen Zucker und den Mandelblättchen bestreuen.
Tipp
Die Aprikosen nach dem Überbrühen vorsichtig häuten und gut abtropfen lassen. So bleibt die Käsemasse beim Backen möglichst stabil.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten plus Gehzeit
