Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Glas Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 mittelgroße Eier
- 250 g Weizenmehl, Type 405
- 125 g Haferflocken, blütenzart
- 2 TL Backpulver
- 50 g Walnusskerne, gehackt
- 2 EL Milch, nach Bedarf
- 1 Dose Aprikosen
Guss
- 200 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rühren.
- Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und zusammen mit den gehackten Walnusskernen nach und nach unterrühren.
- Nach Bedarf etwas Milch hinzufügen, sodass ein geschmeidiger, nicht zu fester Teig entsteht.
- Aprikosen gut abtropfen lassen, halbieren und vorsichtig unter den Rührteig heben.
Kuchen backen
- Den Backofen auf 200–220 °C vorheizen.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und auf der mittleren Einschubleiste etwa 30 Minuten backen.
Guss zubereiten
- Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
- Den noch warmen Kuchen damit überziehen.
Tipp
Die Aprikosen vor dem Unterheben gründlich abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
