Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
- 500 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Spur Jodsalz
- 1 Würfel Hefe
- 150 ml Milch
- 125 g Butter oder Margarine
- 3 Birnen (ca. 600 g)
- 100 g Quittengelee
- 500 g Brombeeren
- Puderzucker
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Zucker, Salz und zerbröckelte Hefe mischen.
- Lauwarme Milch hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Obst vorbereiten
- Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Birnen in Spalten schneiden.
- Brombeeren verlesen, vorsichtig abspülen und gut abtropfen lassen.
Kuchen vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- Birnen und Brombeeren darauf verteilen und etwas in den Teig drücken.
- Den Kuchen nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Kuchen backen
- Den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
Kuchen glasieren
- Quittengelee mit 2 EL Wasser kurz aufkochen.
- Den noch warmen Kuchen damit bepinseln.
- Mit Puderzucker bestreuen.
Tipp
Die Brombeeren nach dem Abspülen gut abtropfen lassen, damit möglichst wenig zusätzliche Flüssigkeit auf den Hefeteig gelangt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten plus Gehzeit
