Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
Hefeteig
- 250 g Mehl
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- Fett für das Blech
Belag
- 1200 g Birnen
- 1/2 Zitrone
- 300 ml Schmand
- 3 Eier
- 40 g Zucker
- 2 EL Rum
- 1 TL Speisestärke
- 50 g Walnusskerne
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
- Ei, weiche Butter und warme Milch zugeben und zunächst mit den Knethaken des Handrührers, anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Belag vorbereiten
- Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Schmand, Eier, Zucker und gegebenenfalls Rum verrühren.
- Speisestärke darübersieben und unterrühren.
Kuchen vorbereiten
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Hefeteig nochmals durchkneten und ausrollen.
- Auf ein gefettetes Backblech legen und dabei einen Rand hochziehen.
- Die Schmand-Mischung auf dem Teig verteilen.
- Mit den Birnenspalten belegen.
- Walnusskerne nach Belieben grob hacken und darüberstreuen.
Kuchen backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Die Birnenspalten nach dem Beträufeln mit Zitronensaft kurz abtropfen lassen, damit möglichst wenig Flüssigkeit auf die Schmandmasse gelangt.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten plus Gehzeit
