Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
Teig
- 200 g Mehl
- 175 g Buchweizenmehl
- 1/2 Pkg. frische Hefe
- 1/8 l Milch
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 75 g Margarine
Belag
- 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen
Guss
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 1/4 l Schmand
- 1 EL Speisestärke
Zum Bestreuen
- 3 EL Hagelzucker
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Aus Mehl, Buchweizenmehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Ei und Margarine einen elastischen Hefeteig bereiten.
- Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Pflaumen vorbereiten
- Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entsteinen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Guss zubereiten
- Eier, Zucker, Schmand und Speisestärke gut miteinander verrühren.
- Den Guss gleichmäßig über den Kuchen gießen.
Kuchen backen
- Das Blech auf der mittleren Einschubleiste in den vorgeheizten Gasbackofen schieben.
- Bei Stufe 3 (ca. 200 °C) etwa 40 Minuten backen.
Fertigstellen
- Den Kuchen nach dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.
Tipp
Pflaumen oder Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen. So kann der Guss gut zwischen die Früchte laufen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten plus Gehzeit
