Zutatenliste
Für 1 Backblech
Streuselteig
- 125 g Butter oder Margarine
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Eigelb
Füllung
- 6 Eier (Gr. M)
- 150 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 6 EL Zitronensaft
- 1 kg Magerquark
- 5 EL Grieß
- 3 Pkg. Apfelkompott mit Stücken (à 370 ml)
- Puderzucker
Außerdem
- Fett für das Backblech
So wird's gemacht
Streuselteig zubereiten
- Butter oder Margarine bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
- Eigelb und flüssiges Fett dazugeben und alles zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
Quarkmasse zubereiten
- Eier trennen.
- Fett, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren.
- Zitronensaft, Quark, Eigelb und Grieß dazugeben und gut verrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Kuchen schichten
- Ein Backblech einfetten.
- Die Streusel gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
- Apfelkompott darauf verstreichen.
- Die Quarkmasse darübergeben und glatt streichen.
Kuchen backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze, 175 °C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen.
- Den Kuchen etwa 45–50 Minuten backen.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor er mit Puderzucker bestäubt und angeschnitten wird. So lässt sich die Quarkschicht sauber portionieren.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45–50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten plus Kühl- und Abkühlzeit
