Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
Teig
- 375 g Mehl
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Spur Salz
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale davon
- 200 ml Milch
- 75 g Butter
- 1 Ei
- Backpapier
Belag
- 3 Gläser Sauerkirschen (à 700 ml)
Guss
- 200 g Schmand
- 200 g saure Sahne
- 3 Eier
- 80 g Zucker
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale miteinander vermischen.
- Milch lauwarm erhitzen und die Butter darin zerlassen.
- Das Ei unter die Milch-Butter-Mischung rühren.
- Die Mischung zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 25 Minuten gehen lassen.
Kirschen vorbereiten
- Kirschen abtropfen lassen und entsteinen.
Kuchen vorbereiten
- Den Teig auf ein leicht bemehltes Kuchenbrett geben, kurz durchkneten und nochmals 5 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf dem bemehlten Kuchenbrett ausrollen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Guss zubereiten
- Schmand, saure Sahne, Eier und Zucker gut miteinander verrühren.
- Die Masse gleichmäßig über die Kirschen gießen.
Kuchen backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 45 Minuten backen.
Tipp
Die Kirschen vor dem Belegen gut abtropfen lassen, damit der Hefeteig möglichst trocken bleibt und der Guss nicht verwässert.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten plus Gehzeit
