Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
Rührteig
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Quarkbelag
- 750 g Speisequark (20 % Fett)
- 2 Eier
- 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft davon
- 2 kg halbierte, entsteinte Pflaumen
Streusel
- 400 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 200 g flüssige Butter
So wird's gemacht
Rührteig zubereiten
- Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Quarkbelag zubereiten
- Quark abtropfen lassen.
- Quark mit Eiern, Puddingpulver, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die gewaschenen, entsteinten und halbierten Pflaumen dachziegelartig daraufsetzen und leicht andrücken.
Streusel zubereiten
- Mehl, Zucker und Zimt mischen.
- Die flüssige Butter nach und nach mit einer Gabel unterkneten, bis Streusel entstehen.
- Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
Kuchen backen
- Den Kuchen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze oder bei 160–180 °C Umluft etwa 40–45 Minuten backen.
Tipp
Die Streusel erst kurz vor dem Backen über die Pflaumen verteilen. So bleiben sie schön locker und knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
