Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
- 1 kg Sauerkirschen
- 250 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 250 g weiche Butter
- Salz
- 4 Eier (M)
- 2 Eigelb (M)
- 500 g Magerquark
- 375 g Mehl
- 1/2 Becher Backpulver
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Kirschen vorbereiten
- Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen.
- Mit 20 g Zucker bestreuen und beiseitestellen.
- Bei Verwendung von Kirschen aus dem Glas diese gut abtropfen lassen und nur etwas Saft für den Kuchen auffangen.
Teig zubereiten
- Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Den restlichen Zucker mit Butter, Salz und Vanillemark schaumig rühren.
- Eier, Eigelb und Quark nach und nach zugeben und jeweils gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver unterrühren.
Kuchen vorbereiten
- Die Saftpfanne einfetten.
- Den Teig hineingeben und glattstreichen.
- Die Kirschen mit dem angesammelten Saft gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Bei Kirschen aus dem Glas nur etwas Saft darübergeben.
Kuchen backen
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Das Backblech auf die 2. Einschubleiste von unten schieben und den Kuchen etwa 55 Minuten backen.
Tipp
Die Kirschen nach dem Bestreuen mit Zucker nicht zu lange stehen lassen, damit sich nicht unnötig viel Flüssigkeit sammelt und der Teig nicht zu feucht wird.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
