Zutatenliste
Für 1 Blechkuchen
- 375 g Mehl
- 30 g Hefe, zerbröselt
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Zucker
- Salz
- 5 Eigelb
- 1,5 kg Zwetschgen
- 400 g Marzipanrohmasse
- 60 g Puderzucker
- 5 EL Sahne
- 30 g Semmelbrösel
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Mehl, Hefe, Milch, Butter oder Margarine, Zucker, 1 TL Salz und 2 Eigelb in eine Schüssel geben.
- Mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Backofen 5 Minuten auf 50 °C vorheizen, ausschalten und den abgedeckten Teig darin 20–30 Minuten aufgehen lassen.
Zwetschgen vorbereiten
- Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Marzipanmasse zubereiten
- Marzipanrohmasse zerbröckeln.
- Mit 3 Eigelb, 50 g Puderzucker und Sahne verrühren.
Kuchen vorbereiten
- Den Hefeteig nochmals durchkneten und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer gefetteten Fettpfanne gleichmäßig ausrollen.
- Mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Marzipanmasse mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle gitterförmig auf die Oberfläche spritzen.
- Den Kuchen weitere 20 Minuten gehen lassen.
Kuchen backen
- Den Kuchen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze oder bei 160–180 °C Umluft 45–50 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen.
Servieren
Mit 10 g Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp
Die Marzipanmasse vor dem Aufspritzen gut glatt rühren. So lässt sie sich gleichmäßig durch die Sterntülle drücken und das Gitter gelingt sauber.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45–50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten plus Gehzeit
