Zutatenliste
Für 1 Gugelhupfform (1,5 l)
- 1 Würfel Hefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 80 g Honig
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 500 g Mehl
- 125 g Butter
- 50 g Rosinen
- 2 EL Rum
- 150 g geschälte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Hefeteig zubereiten
- Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit Milch, Honig, Eiern und Salz verrühren.
- Mehl darübersieben und alles verrühren.
- Butter in Flöckchen daraufsetzen und den Teig weitere 3 Minuten durchkneten.
- Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Gugelhupf vorbereiten
- Rosinen mit Rum beträufeln und durchziehen lassen.
- Eine Gugelhupfform (25 cm Ø) einfetten.
- 20 Mandeln in die Vertiefungen der Form legen.
- Die restlichen Mandeln grob hacken und zusammen mit den Rumrosinen unter den Hefeteig mischen.
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Den Teig in die Form füllen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Gugelhupf backen
- Den Gugelhupf bei 180 °C etwa 50–60 Minuten backen.
- Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen.
- Vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Mandeln vor dem Einfüllen des Teigs gleichmäßig in die Vertiefungen der Form legen. So sitzen sie nach dem Stürzen dekorativ auf der Oberfläche.
Vorbereitungszeit: ca. 70 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 125 Minuten
