Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 50 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 2 Eigelb
- 25 g flüssige Butter
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Eiweiß
- 370 g Kirschen (Glas)
- 60 g gehackte Mandeln
So wird's gemacht
Quarkmasse zubereiten
- Quark, Milch, Eigelb, flüssige Butter, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, 75 g Zucker und Zitronensaft gründlich verrühren.
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen, bei Umluft auf 130 °C.
- Das Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Kuchen vorbereiten
- Die Quarkmasse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.
- Die Kirschen abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Kirschen gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
Käsekuchen backen
- Den Kuchen etwa 60 Minuten backen.
- Gegen Ende der Backzeit bei Bedarf mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Den Kuchen etwas in der Form abkühlen lassen.
- Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Servieren
Den Käsekuchen mit den gehackten Mandeln bestreut servieren.
Tipp
Die Kirschen vor dem Verteilen gründlich abtropfen und trocken tupfen, damit möglichst wenig Flüssigkeit in die Quarkmasse gelangt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten plus Abkühlzeit
