Zutatenliste
Für 1 Springform (24 cm Ø)
Teig
- 150 g Cornflakes
- 75 g Butter, weich
Belag
- 500 g Sauerkirschen
- 4 Eier
- Salz
- 75 g Zuckerrohrgranulat
- 100 g Sahne
- 500 g Schichtkäse
- 5 EL Vollkorngrieß
Kruste
- 50 g Butter
- 50 g Zuckerrohrgranulat
- 100 g Sahne
- 100 g Sonnenblumenkerne (geschälte)
So wird's gemacht
Boden vorbereiten
- Die Cornflakes zwischen Pergamentpapier oder in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Die Cornflakes mit der weichen Butter verkneten und die Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken.
Käsefüllung zubereiten
- Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.
- Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Das Zuckerrohrgranulat mit der Sahne verrühren.
- Den Schichtkäse mit den Eigelben, dem Grieß und der Sahne mischen.
- Die Kirschen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Käsemasse in die vorbereitete Form geben.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Kruste zubereiten
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen.
- Das Zuckerrohrgranulat darin auflösen.
- Die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen.
- Die Sonnenblumenkerne unterrühren.
- Die Masse abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig auf der Käsecreme verteilen.
Käsekuchen backen
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde bei 180 °C backen.
- Gegen Ende der Backzeit bei Bedarf mit Pergamentpapier abdecken.
Tipp
Die Masse für die Kruste vor dem Verteilen etwas abkühlen lassen, damit sie sich gleichmäßig auf der Käsecreme verteilen lässt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 90 Minuten
