Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Quarkmasse
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 1/2 Zitrone, Saft von
- 100 g Zucker
- 1 kg Magerquark
- 1 Pkg. Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 200 g Ananasstücke (ungesüßt, aus der Dose)
- 1 Mango
Garnierung
- 100 g Mangofruchtfleisch
- 20 g Mandelblättchen
So wird's gemacht
Springform vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, bei Umluft auf 160 °C.
- Den Rand einer Springform (26 cm Ø) mit Butter fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Quarkmasse zubereiten
- Ei, Eiweiß, Zitronensaft und Zucker schaumig schlagen.
- Den Magerquark, anschließend das Puddingpulver und zum Schluss die Milch unterrühren.
- Die Ananasstücke in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Würfel teilen.
- Ananasstücke und Mangowürfel auf die Quarkmasse geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Käsekuchen backen
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen.
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Springform vollständig auskühlen lassen.
- Anschließend vorsichtig mit einem Tortenheber auf eine Kuchenplatte setzen.
Garnieren
- Das Mangofruchtfleisch in lange, dünne Spalten schneiden und den Kuchen damit fächerförmig belegen.
- Die Mandelblättchen gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Tipp
Ananasstücke und Mangowürfel vor dem Unterheben gut abtropfen lassen, damit die Quarkmasse nicht unnötig mit Flüssigkeit angereichert wird.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 75 Minuten plus Abkühlzeit
