Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 3 Eier
- 1 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 g Karamellsirup
- 1 kg Magerquark
- 50 g Speisestärke
- 200 ml Sahne
- 60 g Kokosraspel
- 100 g Himbeerkonfitüre
- 2 Mangos, in schmalen Spalten
- 1 Pkg. Tortenguss (klar)
So wird's gemacht
Quarkmasse zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, bei Umluft auf 160 °C.
- Eier, Eiweiß, Zucker, Vanillezucker und Karamellsirup mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
- Den Magerquark unterrühren.
- Die Speisestärke darüber sieben und unterziehen.
- Die Sahne steif schlagen und zusammen mit 30 g Kokosraspeln unter die Quarkmasse rühren.
Käsekuchen backen
- Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen etwa 60 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten auf eine Tortenplatte stürzen.
- Die Oberseite mit 50 g Himbeerkonfitüre bestreichen.
Kuchen garnieren
- Die Mangospalten fächerförmig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und über die Früchte geben.
- Den Kuchenrand mit der restlichen Himbeerkonfitüre bepinseln.
- Die restlichen Kokosraspel mit einer Teigkarte an den Kuchenrand drücken.
Tipp
Den Kuchen vollständig erkalten lassen, bevor er auf die Tortenplatte gestürzt und garniert wird.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85 Minuten plus Abkühlzeit
