Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 300 g Mehl
- 250 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 275 g Butter
- 1 Eigelb
- 5 Bio-Orangen
- 4 Eier
- 500 g Schichtkäse
- 250 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- einige Physalis
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, 100 g Puderzucker, Salz, Zimt, 175 g Butter und Eigelb zu einem Teig verkneten.
- Den Teig etwa 30 Minuten kühl stellen.
Orangen und Käsefüllung vorbereiten
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- 4 Orangen dick schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die Orangen in Scheiben schneiden.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Die restliche Butter mit dem restlichen Puderzucker verrühren.
- Die übrige Orange abreiben und auspressen. Schale und Saft unter die Buttercreme rühren.
- Die Eigelbe nach und nach unterrühren.
- Schichtkäse, Frischkäse, Sahne und Puddingpulver unterziehen.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Kuchen vorbereiten
- Die Hälfte des Teigs rund ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Ø) legen.
- Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, in die Springform legen und rundherum als etwa 4 cm hohen Rand andrücken.
- Die Käsefüllung in die Form geben und glatt streichen.
- Die Orangenscheiben darauf verteilen.
Käsekuchen backen
- Den Kuchen bei 175 °C etwa 70 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit Physalis verzieren.
Tipp
Die weiße Haut der Orangen möglichst vollständig entfernen, damit die Orangenscheiben angenehm mild schmecken.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 70 Minuten
Gesamtzeit: ca. 110 Minuten plus Kühl- und Abkühlzeit
