Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 250 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 Msp. Salz
- 75 g Zucker (1)
- 100 g Zucker (2)
- 2 Becher Vanillezucker
- 125 g Butter, kalt
- 2 EL Zitronensaft
- 750 g Magerquark
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1 Pkg. Vanillesaucenpulver
- 50 g Pflaumenmus
- 750 g Pflaumen oder Zwetschgen
- 50 g Himbeergelee
- Hagelzucker zum Bestreuen
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Backpulver, 1/4 der Eier, Salz, Zucker (1) und die kalte Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen.
Quarkmasse zubereiten
- Die restlichen Eier mit Zucker (2) und der Hälfte des Vanillezuckers schaumig schlagen.
- Zitronensaft, Quark, Puddingpulver und Saucenpulver unterrühren.
Kuchen vorbereiten
- Den Boden einer Springform (26 cm Ø) einfetten.
- Den Teig ausrollen und auf den Boden der Springform legen.
- Den Teig mit Pflaumenmus bestreichen und den Springformrand darum schließen.
- Die Quarkmasse einfüllen.
Käsekuchen backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.
- Die Pflaumen putzen, waschen und entsteinen. Je nach Größe vierteln oder etwas einschneiden.
- Den Kuchen mit den Pflaumen belegen und weitere 45 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Kuchen fertigstellen
- Das Himbeergelee erhitzen und die Pflaumen damit bestreichen.
- Den Kuchen mit Hagelzucker bestreuen.
Tipp
Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, damit sie beim Backen möglichst gleichmäßig garen.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 75 Minuten
Gesamtzeit: ca. 110 Minuten plus Kühl- und Abkühlzeit
