Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 200 g Mehl
- 1 Eigelb
- 345 g Zucker
- 2 Pkg. Zitronenaroma
- 150 g Butter
- 20 g Semmelbrösel
- 4 Eier
- 50 g Stärke
- 1 kg Quark
- 200 ml Sahne
- 300 g blaue Weintrauben
- 300 g grüne Weintrauben
- 30 g geröstete Mandelblättchen
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Eigelb, 120 g Zucker, 1 Pkg. Zitronenaroma und kalte Butter zu einem Teig verkneten.
- Den Teig etwa 60 Minuten kalt stellen.
Springform vorbereiten
- Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Den Teig auf die Größe der Springform ausrollen und in die Form legen. Dabei einen Rand formen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Käsemasse zubereiten
- Eier, 225 g Zucker und 1 Pkg. Zitronenaroma schaumig schlagen.
- Stärke, Quark und Sahne unterziehen.
- Die Weintrauben bis auf einige zum Garnieren vorsichtig unterheben.
- Die Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen.
Käsekuchen backen
- Den Kuchen bei 180 °C etwa 55 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Kuchen fertigstellen
- Den Kuchen mit den gerösteten Mandelblättchen und den übrigen Weintrauben bestreuen.
Tipp
Die Weintrauben vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit sie möglichst ganz bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85 Minuten plus Kühl- und Abkühlzeit
