Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
Belag
- 650 g Zwetschgen
- 50 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 750 g Magerquark
- 1 Pkg. Puddingpulver mit Vanillegeschmack, zum Kochen
- 50 g Walnusskerne
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kühlen.
Quarkmasse vorbereiten
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
- Die Butter mit 75 g Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier nach und nach unterrühren.
- Quark und Puddingpulver hinzufügen und unterrühren.
Kuchen vorbereiten
- Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Form geben und einen kleinen Rand hochziehen.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Die Zwetschgen darauf verteilen.
Kuchen backen
- Den Kuchen bei 175 °C (Umluft 155 °C) etwa 45 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Karamell-Walnüsse zubereiten
- Den restlichen Zucker karamellisieren.
- Die Walnusskerne dazugeben und mit dem Karamell überziehen.
- Die karamellisierten Walnüsse auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
- Den ausgekühlten Kuchen mit den Walnüssen bestreuen.
Tipp
Die karamellisierten Walnüsse erst vollständig auskühlen lassen und anschließend auf dem Kuchen verteilen, damit sie schön knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85 Minuten plus Kühl- und Abkühlzeit
