Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 125 g Margarine
- 250 g Zucker (aufgeteilt in 140 g und 110 g)
- 4 Eier
- 1 kg Quark (40 %)
- 150 g Weizengrieß
- 100 g Rosinen
- 50 g Rum
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Zitrone (Abrieb und Schale)
So wird's gemacht
Rosinen vorbereiten
- Die Rosinen mit dem Rum einmal aufkochen, vom Herd nehmen und ziehen lassen.
Käsekuchenmasse zubereiten
- Die Margarine mit 140 g Zucker schaumig rühren.
- Die Eigelbe, den Saft und Abrieb der Zitrone, den Weizengrieß, das Backpulver und den Quark nach und nach zugeben und verrühren.
- Das Eiweiß mit den restlichen 110 g Zucker zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Zum Schluss die eingeweichten Rosinen unterrühren.
Käsekuchen backen
- Die Masse in eine gefettete Springform geben und bei 150 °C Umluft etwa 45 Minuten backen.
- Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen.
- Den Rand mit einem Messer vom Springformrand lösen und den Kuchen anschließend auf ein Kuchengitter mit Ringen stürzen.
Tipp
Die Rosinen vor dem Unterrühren gut mit der Käsekuchenmasse vermengen, damit sie sich gleichmäßig im Kuchen verteilen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65 Minuten
