Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 20 g Butter
- 175 g Zwieback
- 4 EL Öl
- 400 g Zucker
- 5 Eier
- 2 Eigelb
- 1 EL abger. Limettenschale
- 1 EL abger. Orangenschale (unbeh.)
- 500 g Speisequark (20 %)
- 500 g Doppelrahm-Frischkäse
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Mehl
- 1 EL Puderzucker
- 4 Limettenscheiben
- 4 Orangenscheiben
So wird's gemacht
Boden vorbereiten
- Die Butter zerlassen.
- Den Zwieback in einem Gefrierbeutel mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln.
- Zwiebackbrösel mit Öl, 150 g Zucker, der zerlassenen Butter und 3 EL kaltem Wasser gut mischen.
- Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. 20 Minuten kalt stellen.
Käsekuchenmasse zubereiten
- Eier, Eigelb, 250 g Zucker sowie Limetten- und Orangenschale schaumig rühren.
- Quark, Frischkäse, Orangensaft und Mehl unterrühren.
- Die Masse auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen.
Käsekuchen backen
- Den Kuchen bei 150–160 °C auf der 1. Schiebeleiste von unten 90–95 Minuten backen. Alternativ im Umluftbackofen bei 150–160 °C backen.
- Nach 40 Minuten die Teigmasse zwischen Rand und Füllung rundherum etwas einschneiden.
- Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen.
Fertigstellen
- Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Limetten- und Orangenscheiben garnieren.
Servieren
Den Amerikanischen Käsekuchen mit den Limetten- und Orangenscheiben garniert servieren.
Tipp
Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 90–95 Minuten
Gesamtzeit: ca. 120–125 Minuten
