Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 50 g Butter
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 2 1/2 Pfd. Quark
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver zum Aufkochen
- 1 Handvoll Rosinen
So wird's gemacht
Eier trennen
- Eigelb und Eiweiß voneinander trennen. Das Eiweiß im Kühlschrank kalt stellen.
Käsekuchenmasse zubereiten
- Die Butter mit dem Eigelb und 1 Prise Salz mit dem Mixer verrühren.
- Zucker und Vanillinzucker dazugeben und die Masse schaumig schlagen.
- Den Quark unterrühren.
- Das Puddingpulver vorsichtig einrieseln lassen und unter die Masse rühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig von Hand unterheben.
- Zum Schluss die Rosinen unterheben.
Springform vorbereiten
- Den Backofen auf 140 °C vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Ø) fetten und die Käsekuchenmasse hineinfüllen. Die Oberfläche glatt streichen.
- Den Ofen mit Backpapier auslegen, damit eventuell austretende Flüssigkeit nicht anbrennt.
Käsekuchen backen
- Die Springform in den Backofen stellen und die Temperatur auf 160 °C erhöhen.
- Den Kuchen etwa 1½ Stunden backen.
- Gegen Ende der Backzeit die Temperatur bei Bedarf etwas reduzieren, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
- Sollte der Kuchen beim Herausnehmen an den Rändern hochgegangen sein, die Ränder vorsichtig wieder herunterdrücken.
Tipp
Den Kuchen gegen Ende der Backzeit im Blick behalten und die Temperatur bei Bedarf etwas reduzieren, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 90 Minuten
Gesamtzeit: ca. 110 Minuten
