Zutatenliste
Für 1 Springform (24 cm Ø)
- 100 g Amarettini
- 150 g Löffelbiskuits
- 130 g Butter
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 200 g Frischkäse
- 800 g Speisequark (20 % Fett)
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 Pkg. Puddingpulver Mandelgeschmack
- 150 g Sahne
- 200 g Mandeln ohne Haut
So wird's gemacht
Boden vorbereiten
- Amarettini und Löffelbiskuits fein zerbröseln.
- 100 g Butter schmelzen und mit den Bröseln verrühren.
- Die Bröselmasse als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) drücken.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen, bei Umluft auf 155 °C.
Käsekuchen backen
- Eier und 150 g Zucker schaumig schlagen.
- Frischkäse, Quark, Vanillinzucker und Puddingpulver dazugeben und alles glatt verrühren.
- Die Masse auf den Bröselboden streichen und auf mittlerer Einschubhöhe etwa 60 Minuten backen.
- Den Kuchen etwa 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Karamell-Mandel-Topping zubereiten
- Den restlichen Zucker goldgelb karamellisieren lassen.
- Die restliche Butter und die Sahne dazugeben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
- Die Mandeln unterheben.
- Die Karamell-Mandel-Masse vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Tipp
Die Karamellmasse vorsichtig auf dem Kuchen verteilen, solange sie noch streichfähig ist.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85 Minuten
