Zutatenliste
Für 1 Kastenform (30 cm)
- 50 g Löffelbiskuits
- 600 g Doppelrahm-Frischkäse
- 180 g Zucker
- 300 g Johannisbeeren
- 70 g Amarettini
- 1 Limette
- Joghurt
So wird's gemacht
Kuchen vorbereiten
- Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Frischhaltefolie auskleiden.
- Den Boden dicht mit den Löffelbiskuits auslegen und die Form beiseitestellen.
Frischkäsemasse zubereiten
- Frischkäse mit Joghurt und Zucker verrühren.
- Johannisbeeren abbrausen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen.
- Johannisbeeren unter die Frischkäse-Joghurt-Masse rühren.
- 50 g Amarettini grob hacken und unter die Frischkäsemasse mengen.
Kuchen kühlen
- Die Frischkäsemasse auf die Löffelbiskuits geben und gleichmäßig glatt streichen.
- Die Kastenform etwa 60 Minuten in das Tiefkühlgerät stellen.
Kuchen anrichten
- Die Kastenform kurz in heißes Wasser tauchen.
- Den geeisten Kuchen herausheben, von der Frischhaltefolie befreien und auf eine längliche Platte stürzen.
- Limette abbrausen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden.
- Limettenscheiben halbieren und den Kuchen damit verzieren.
- Den geeisten Amarettini-Kuchen mit den restlichen Amarettini garnieren.
Tipp
Die Kastenform nur kurz in heißes Wasser tauchen. So lässt sich der geeiste Kuchen leichter aus der Form lösen, ohne dass er zu stark antaut.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
