Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 750 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Rosinen
- 1 EL Rum
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 2 Eier
- 175 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 20 g Mandelblättchen
- 1 EL Aprikosenkonfitüre
- Puderzucker
So wird's gemacht
Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, halbieren und entkernen.
- Die Wölbung mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Rosinen mit Rum beträufeln.
- Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C) vorheizen.
Teig zubereiten
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Eier nacheinander dazugeben und alles zu einer hellgelben Creme aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen und unter die Creme rühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.
Kuchen backen
- Apfelhälften mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen.
- Mit den Rosinen bestreuen und die Mandelblättchen am Rand verteilen.
- Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste etwa 45 Minuten backen.
- Aprikosenkonfitüre erwärmen und glatt rühren.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit der Konfitüre bestreichen.
- Abkühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tipp
Die Apfelhälften vor dem Backen mehrfach einschneiden. Dadurch können sie beim Backen gleichmäßig aufgehen und der Kuchen erhält seine typische Optik.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
