Zutatenliste
Für 1 Kuchenform (26 cm Ø)
Für den Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 1 Eigelb
- kaltes Wasser
Für die Creme
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Crème fraîche
Für den Belag
- 1 kg Äpfel
- Zucker zum Bestreuen
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl durchsieben und eine Mulde eindrücken.
- Salz, Eigelb und weiche, aber nicht zerlassene Butter in die Mulde geben.
- Alles verkneten und mit sehr kaltem Wasser benetzen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten an einem kalten Ort ruhen lassen.
- Den Teig dreimal ausrollen, damit er schön glatt und geschmeidig wird.
- Eine Kuchenform (26 cm Ø) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Mit dem Teig auslegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, vierteln und auf dem Teigboden verteilen.
- Die Apfelviertel leicht mit Zucker bestreuen.
Kuchen backen
- Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vorheizen.
- Den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind.
Creme zubereiten und fertig backen
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Crème fraîche zu einer glatten Creme verrühren.
- Nach etwa 30 Minuten Backzeit die Creme über die Äpfel gießen.
- Den Kuchen weitere 15 Minuten backen.
Servieren
Den Apfelkuchen lauwarm servieren.
Tipp
Den Teig vor dem Ausrollen ausreichend ruhen lassen. So lässt er sich leichter verarbeiten und wird schön geschmeidig.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 90 Minuten
