Zutatenliste
Für 1 Springform (28 cm Ø)
Für den Mürbeteig
- 220 g Mehl
- 80 g Zucker
- 2 geh. TL Backpulver
- 1 Msp. Salz
- 1 Ei
- 100 g Halbfettmargarine
Für den Belag
- 4 große Äpfel
- etwas Zimtpulver
Für den Puddingguss
- 2 Beutel Vanillepuddingpulver
- 1/2 l Milch (1,5 % Fett)
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Mandelblättchen
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Ei und Margarine zu einem Mürbeteig verkneten.
- Den Teig in einer Springform (28 cm Ø) ausrollen und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke auf dem Mürbeteig verteilen und mit etwas Zimt bestreuen.
Puddingguss zubereiten
- Puddingpulver mit etwas Milch und dem Zucker verrühren.
- Die restliche Milch in einem Topf aufkochen und das angerührte Puddingpulver hinzufügen.
- Die Milch nochmals aufkochen, dann von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Eier unter die Puddingmasse rühren.
Kuchen backen
- Die Puddingmasse auf den Äpfeln verteilen und glatt streichen.
- Mandelblättchen darüberstreuen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene 45–50 Minuten bei 175 °C backen.
Tipp
Die Puddingmasse vor dem Unterrühren der Eier etwas abkühlen lassen. So stocken die Eier nicht und der Guss bleibt schön glatt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 75 Minuten
