Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 125 g Walnüsse, gemahlen
- 125 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 g bittere Raspelschokolade
- 500 g säuerliche Äpfel
- 2 EL Quittengelee
- ca. 25 Walnusshälften
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren.
- Gemahlene Walnüsse, Mehl, Backpulver und Raspelschokolade unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Den Kuchen bei 175 °C etwa 20 Minuten backen.
Äpfel vorbereiten und Kuchen fertig backen
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit den Apfelscheiben belegen.
- Den Kuchen weitere 10 Minuten bei 175 °C backen.
Kuchen verzieren
- Währenddessen das Quittengelee erwärmen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem heißen Gelee bestreichen.
- Die Walnusshälften ringsum am Rand festkleben.
Tipp
Das Quittengelee direkt nach dem Erwärmen auf dem noch heißen Kuchen verteilen. So lassen sich die Walnusshälften gut am Rand befestigen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
