Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Für den Teig
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 3 Eigelb
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Rum
- 2 Eiweiß
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung
- 5 Äpfel
- 2 EL Zucker
Zum Bestäuben
- 1 EL Puderzucker
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Butter rühren, bis sie weiß wird und sichtbar an Volumen zugenommen hat.
- Zucker zufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Eigelb, Zitronensaft und Rum abwechselnd unter starkem Rühren hinzufügen und alles zu einer schaumigen Creme verrühren.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Mehlmischung und Eischnee abwechselnd vorsichtig unter die Butter-Eigelb-Creme heben.
Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, halbieren und die Kerngehäuse sorgfältig entfernen.
- Die Äpfel auf der gewölbten Seite kreuzweise alle 5 mm einschneiden. Dabei nicht so tief schneiden, dass die Hälften auseinanderfallen.
- Die Äpfel im Zucker wenden.
Kuchen backen
- Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und den Teig hineingeben.
- Die Äpfel darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Äpfel nur so tief einschneiden, dass sie noch zusammenhalten. So behalten sie beim Backen ihre Form und geben dem Kuchen seine charakteristische Optik.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
