Zutatenliste
Für 1 Springform (28 cm Ø)
Teig
- 170 g Butter
- 170 g Zucker
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 270 g Mehl
- Margarine für die Form
- Semmelbrösel für die Form
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 250 g grüne Weintrauben
- 250 g blaue Weintrauben
Streusel
- 175 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Pr. Zimt
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Butter, Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und locker unter die Buttermasse heben.
- Das Mehl ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Eine Springform (28 cm Ø) mit Margarine fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Die gehackten Haselnüsse darüberstreuen.
- Die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen.
- Die Weintrauben auf dem Teig verteilen.
Streusel zubereiten
- Mehl, Zucker und Zimt mischen.
- Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen.
- Die flüssige Butter unter ständigem Rühren nach und nach zum Mehl geben.
- Die Mischung mit den Händen zu Streuseln verreiben.
- Die Streusel gleichmäßig über den Weintrauben verteilen.
Kuchen backen
- Den Backofen auf 170–190 °C vorheizen. Bei Umluft 160–180 °C einstellen.
- Den Kuchen auf der 1. Schiebeleiste von unten etwa 40–50 Minuten backen.
Tipp
Die Weintrauben möglichst gleichmäßig auf dem Teig verteilen, damit der Kuchen überall einen ausgewogenen Fruchtbelag erhält.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40–50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70–80 Minuten
