Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 180 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier
- 180 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 100 g Frischkäse
- 100 g Schmand (24 % Fett)
- 1 EL Speisestärke
- 3 EL Birnensaft
- 250 g abgetropfte Birnen aus der Dose
- 100 g Preiselbeerkompott (Glas)
So wird's gemacht
Rührteig zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Bei Umluft 160 °C einstellen.
- Eine Springform (26 cm Ø) gut fetten.
- Die Butter cremig rühren.
- Zucker und Vanillezucker zufügen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 3 Eier einzeln kräftig unterarbeiten.
- Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.
- Den Rührteig in die Form geben und glatt streichen. Dabei einen Rand hochdrücken.
Schmandmasse zubereiten
- Frischkäse, Schmand, Speisestärke, die übrigen Eier und Birnensaft verrühren.
- Die Schmandmasse auf den Teigboden geben.
- Die Birnenhälften mit der Wölbung nach unten auf die Schmandmasse legen.
Kuchen backen
- Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 40–45 Minuten backen.
- Den Kuchen zunächst im ausgeschalteten Ofen, anschließend in der Form auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Jeweils etwas Preiselbeerkompott in die Vertiefungen der Birnen füllen.
Tipp
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen lassen. So kann sich die Schmandmasse stabilisieren und der Kuchen bleibt schön saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65–70 Minuten plus Abkühlzeit
