Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 4 Eier
- 300 g Butter
- 250 g Zucker
- 300 g Mehl
- 80 g Rosinen
- 60 g gehackte Mandeln
- 4 EL Rum
- 6 EL Mohn
- 1 kg Birnen
- 3 EL Zitronensaft
- Fett für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Rührteig zubereiten
- Eier, Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Das Mehl nach und nach unterrühren.
- Rosinen, Mandeln, Rum und Mohn dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Birnen vorbereiten
- Die Birnen schälen, vierteln und entkernen.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Außenseite der Birnenviertel mit einer Gabel der Länge nach einkerben.
Kuchen vorbereiten
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Ø) gut einfetten.
- Den Rührteig in die Form geben und glatt streichen.
- Die Birnen locker auf dem Teig verteilen.
Kuchen backen
- Den Kuchen bei 175 °C etwa 50–60 Minuten backen.
- Den Birnenkuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Birnenviertel nur leicht in den Teig setzen, damit sie beim Backen nicht vollständig einsinken und die Oberfläche schön sichtbar bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80–90 Minuten plus Abkühlzeit
