Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 1 kg feste Birnen
- 3 EL Zitronensaft
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 50 g Mohn (frisch gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 2 cl brauner Rum
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Birnen vorbereiten
- Die Birnen schälen und die Kerngehäuse entfernen.
- Die Birnen in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Teig zubereiten
- Butter oder Margarine, Zucker und Eier mit dem Handrührgerät verrühren.
- Mehl, Mohn und Backpulver dazugeben und unterrühren.
- Den Rum unterrühren.
Kuchen vorbereiten
- Den Backofen auf 170–190 °C vorheizen. Bei Umluft 160–180 °C einstellen.
- Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Ein Drittel des Teiges in die Form geben und glatt streichen.
- Die Hälfte der Birnenspalten darauf verteilen.
- Den übrigen Teig daraufgeben und verstreichen.
- Die restlichen Birnen rosettenförmig in den Teig drücken.
Kuchen backen
- Den Kuchen auf der 2. Schiebeleiste von unten bei 170–190 °C etwa 35–40 Minuten backen. Bei Umluft 160–180 °C einstellen.
- Die Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen und durch ein Sieb streichen.
- Den warmen Kuchen mit der Konfitüre bestreichen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Die Birnenspalten vor dem Einschichten gut mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden und ihr frisches Aroma behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65–70 Minuten
