Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Rührteig
- 200 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillin-Zucker
- 1/2 Fläschchen Rum-Aroma
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 125 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver, gestrichen
- 100 g Blockschokolade, gerieben
- 100 g Mandeln, abgezogen und gemahlen
Belag
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
Zum Bestäuben und Verzieren
- Puderzucker
- 200 g Sahne
- 1 Pkg. Sahnesteif
- geraspelte Schokolade
So wird's gemacht
Rührteig zubereiten
- Den Backofen auf 170–200 °C vorheizen. Bei Gas Stufe 3–4 einstellen.
- Die weiche Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren.
- Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Rum-Aroma und Salz hinzufügen und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
- Die Eier nach und nach unterrühren. Jedes Ei etwa 1/2 Minute einarbeiten.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Zum Schluss die geriebene Blockschokolade und die gemahlenen Mandeln unterrühren.
- Den Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten.
- Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Kirschbelag vorbereiten
- Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
- Die Kirschen auf dem Teig verteilen und dabei etwa 1 cm Abstand zum Rand lassen.
Kuchen backen
- Den Kuchen bei 170–200 °C etwa 35–45 Minuten backen.
- Bei Heißluft 150–180 °C einstellen; der Backofen muss dabei nicht vorgeheizt werden.
- Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.
Kuchen verzieren
- Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Den Kuchen am Rand mit der Sahne verzieren.
- Mit geraspelter Schokolade bestreuen.
Tipp
Die Sauerkirschen vor dem Verteilen besonders gut abtropfen lassen, damit der Rührteig schön locker bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 65–75 Minuten plus Abkühlzeit
