Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 650 g Kirschen
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- Salz
- 3 Tropfen Rum-Aroma
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 100 ml Milch
So wird's gemacht
Kirschen und Teig vorbereiten
- Die Kirschen entstielen, waschen und entsteinen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Bei Umluft 155 °C einstellen.
- Die Butter mit 120 g Zucker, Salz und Rum-Aroma schaumig schlagen.
- 2 Eier trennen.
- Die Eigelbe zusammen mit den restlichen Eiern einzeln unter die Buttermasse rühren.
- Alles zu einer hellgelben Creme aufschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Creme rühren.
Kuchen vorbereiten
- Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
Kuchen backen
- Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste bei 175 °C (Umluft 155 °C) etwa 45 Minuten backen.
Baiser zubereiten
- Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen.
- Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit Baisertupfen auf den Kirschkuchen spritzen.
- Den Kuchen fertig backen.
Tipp
Die Baisertupfen erst in den letzten 15 Minuten aufspritzen, damit sie außen leicht goldbraun werden und innen schön weich bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
