Zutatenliste
Für 1 Springform (24 cm Ø)
Karamellmasse
- 5–6 Scheib. Ananas aus der Dose, abgetropft
- 5–6 entsteinte Kirschen (abgetropft, falls aus dem Glas)
- 60 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 EL Zucker- oder Apfelsirup
- ca. 30 g halbe Pekannüsse
Teig
- 120 ml Milch
- 1 Ei
- 120 g Butter, zerlassen und abgekühlt
- 140 g Mehl
- 30 g Stärke
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
So wird's gemacht
Springform vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine Springform (24 cm Ø) mit Butter einfetten.
- Die Form von außen mit zwei Bahnen Alufolie kreuzweise umwickeln und sorgfältig abdichten.
Karamellmasse zubereiten
- Butter zerlassen.
- Zucker und Sirup dazugeben und erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Karamellmasse in die vorbereitete Springform gießen.
- Die Ananasscheiben darauf verteilen und jeweils eine Kirsche in die Mitte legen.
- Die Pekannüsse zwischen den Ananasscheiben verteilen.
Teig zubereiten
- Milch, Ei und die zerlassene, abgekühlte Butter verrühren.
- Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
- Die flüssigen Zutaten unter die trockenen Zutaten mischen.
- Den Teig gleichmäßig auf der Frucht-Karamell-Mischung verteilen.
Kuchen backen
- Den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Alufolie entfernen.
- Den Kuchen mindestens 15 Minuten auskühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und stürzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Den Kuchen nicht zu früh stürzen: Durch die kurze Abkühlzeit kann sich die Karamellschicht etwas setzen und lässt sich leichter mit den Früchten aus der Form lösen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten plus Abkühlzeit
