Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Boden
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 100 g Margarine
- 1 Pkg. Zitroback
- 150 g Zucker
- Salz
- 3 Eier
- 1½ TL Backpulver
- 250 g Mehl
- 3 EL Milch
- 1 Pkg. Rumback
Belag
- 4 mittelgroße Pfirsiche
Glasur
- Kuchenglasur
- Zitrone
So wird's gemacht
Rührteig zubereiten
- Frischkäse, Margarine, Zitroback, Zucker, Salz und Eier verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unterrühren.
- Zuletzt Rumback unterrühren und alles zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
- Den Teig in eine gefettete Springform (24–26 cm Ø) füllen.
Pfirsiche vorbereiten
- Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und häuten.
- Die Pfirsiche halbieren und entsteinen.
- Die Pfirsichhälften der Länge nach mit einem Messer einritzen.
- Die Pfirsichhälften kranzförmig auf dem Teig verteilen.
Kuchen backen
- Den Backofen auf 200–225 °C vorheizen.
- Den Kuchen bei 200–225 °C etwa 40–45 Minuten backen.
- Nach Ende der Backzeit den Springformrand lösen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Kuchen glasieren
- Die Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen.
- Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.
Servieren
Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.
Tipp
Die Pfirsiche nach dem Häuten gut abtropfen lassen, damit möglichst wenig Flüssigkeit in den Teig gelangt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40–45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70–75 Minuten plus Abkühlzeit
