Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Teig
- 300 g Mehl
- 2 EL Kakao
- 100 g Puderzucker
- 175 g kalte Butter
- 1 Ei
Belag
- 1 kleine Dose Aprikosen (425 ml)
- 200 g Aprikosenkonfitüre
- 200 g Marzipanrohmasse
- 2 Eigelb
- 1 unbeh. Zitrone, abgeriebene Schale von
Außerdem
- 1 EL Puderzucker
So wird's gemacht
Schokoladenmürbeteig zubereiten
- Mehl, Kakao und Puderzucker mischen.
- Kalte Butter in Flöckchen und das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Boden vorbacken
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
- Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf den Formboden legen.
- Den übrigen Teig zu einer Rolle formen, innen an den Springformrand legen und etwas hochdrücken.
- Den Boden etwa 15 Minuten vorbacken.
Aprikosenbelag zubereiten
- Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend in Spalten schneiden.
- Die Aprikosen mit der Konfitüre verrühren und auf dem abgekühlten Boden verteilen.
- Marzipanrohmasse, Eigelbe und Zitronenschale zu einer spritzfähigen Masse verrühren.
- Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Gitter auf den Aprikosenbelag spritzen.
Kuchen fertig backen
- Den Kuchen auf der unteren Einschubleiste bei 190 °C etwa 10 Minuten goldgelb backen.
- Den Kuchen anschließend in der Form etwas abkühlen lassen.
- Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Servieren
Nach Wunsch mit halb steif geschlagener Sahne servieren.
Tipp
Die Marzipanmasse lässt sich besonders gleichmäßig aufspritzen, wenn sie vor dem Einfüllen in den Spritzbeutel gründlich glatt verrührt wird.
Vorbereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten plus Kühl- und Abkühlzeit
