Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
- 270 g Mehl
- 185 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 Msp. Backpulver
- 4 Eier
- 750 g Pflaumen
- 250 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 250 ml Sahne
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- 250 g Mehl, 125 g Butter, 75 g Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Kuchen vorbereiten
- Eine Springform (26 cm Ø) einfetten.
- Die Hälfte des Teigs auf dem Formboden ausrollen.
- Aus dem restlichen Teig einen hohen Rand formen.
- Pflaumen abbrausen, trockentupfen, halbieren und entsteinen.
- Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Rahmguss zubereiten
- 3 EL Milch mit Puddingpulver, den restlichen Eiern und dem übrigen Mehl in einer großen Schüssel verrühren.
- Die restliche Milch mit Sahne, 60 g Butter und 100 g Zucker aufkochen.
- Die heiße Mischung unter ständigem Rühren langsam zur Eiermilch geben.
Kuchen backen
- Den Rahmguss gleichmäßig über die Pflaumen gießen.
- Den Kuchen bei 175 °C etwa 60 Minuten backen.
- Den Kuchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Formrand erst nach vollständigem Erkalten entfernen, da der Guss erst beim Abkühlen fest wird.
Tipp
Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen. So kann der Rahmguss in Ruhe fest werden und der Kuchen lässt sich anschließend sauber aus der Form lösen.
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 100 Minuten plus Kühl- und Abkühlzeit
