Zutatenliste
Für 1 Springform (28 cm Ø)
Teig
- 200 g Butter
- 8 Eier
- 300 g Zucker
- 350 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 100 g Sahne
- 500 g Rhabarber
Belag
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 75 g Mehl
- 350 g blättrige Mandeln
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Butter zerlassen und lauwarm abkühlen lassen.
- Eier und Zucker schaumig rühren.
- Die lauwarme Butter unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Kuchen vorbereiten
- Eine Springform (28 cm Ø) einfetten und den Teig hineingeben.
- Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig im Teig verteilen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Kuchen vorbacken
- Den Kuchen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten hellgelb vorbacken.
Belag zubereiten
- In der Zwischenzeit Butter, Zucker, Mehl und Mandeln kurz aufkochen.
- Die Masse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen.
Kuchen fertig backen
- Den Kuchen weitere etwa 15 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Den Rhabarber gleichmäßig im Teig verteilen, damit sich die Fruchtstücke beim Backen möglichst gleichmäßig im Kuchen versenken.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30–35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55–60 Minuten plus Abkühlzeit
