Zutatenliste
Für 1 Springform (26 cm Ø)
Teig
- 400 g Mehl
- 300 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 4 EL kaltes Wasser
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 6 geschälte Äpfel, am besten eine säuerliche Sorte, die nicht zerkocht
- 1 Prise Zimt
- 50 g gehackte Mandeln
- 100 g Aprikosenmarmelade
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Knetteig verarbeiten.
- Den Teig 20–30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
Kuchen vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Teig in eine Springform (26 cm Ø) geben, auf dem Boden gut andrücken und einen kleinen Rand formen.
- Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Nach Geschmack mit Zimt bestreuen.
Kuchen backen
- Den Kuchen bei 200 °C etwa 60 Minuten backen.
- Nach etwa 45–50 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Mit den gehackten Mandeln bestreuen und anschließend mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Den Kuchen weitere 10–15 Minuten backen.
Tipp
Die Aprikosenmarmelade lässt sich besonders gleichmäßig verstreichen, wenn sie leicht erwärmt wird.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 95 Minuten
